ein paar (Familien-) Rezepte, mehr Vorrede ist hier weder erwünscht, noch notwendig. 😉
Vanillepuddingpulver
Zutaten:
- 5 Vanilleschoten
- 400 g Speisestärke (eine Packung)
- 200 g Zucker
Zubereitung
Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Mit Speisestärke und Zucker mittels Schneebesens vermengen. Alles zusammen in ein sauberes Gefäß füllen und fest verschließen.
Bosslevel: Von den ausgekratzten Vanilleschoten die Stile abschneiden, im Backofen bei 60 Grad trocknen, mit einem Mixer schroten und sobald sie abgekühlt! sind, ebenfalls unter das Pulver mischen.
Hamburgerbrötchen
Zutaten:
- 200 ml warmes Wasser
- 4 EL Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 35 g Zucker
- 4 g Meersalz
- 80 g weiche Butter
- 500 g Mehl Typ 550
- 1 Ei
Zubereitung:
Warme Wasser und Milch mit dem Zucker mischen und den Hefewürfel hinein bröselt. Anschliessend Mehl, Salz, Ei und die weiche Butter unterkneten, bis man einen geschmeidigen Teig hat.
Diesen abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Anschließend aus je 80g Teig, Kugeln und durch flachdrücken dieser, Brötchen formen. Diese sollten etwa 8 cm Durchmesser haben.
Bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten (je nach Ofen) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Pizzateig
- 600 ml lauwarmes Wasser
- 25 Gramm frische Hefe (1 Würfel)
- 1kg Weizenmehl (Type 405)
- 4-8g Salz
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und das Mehl langsam! einrieseln lassen. Anschließend das Salz hinzugeben und verkneten, bis man einen geschmeidigen Teig hat.
Die Teigmenge reicht für 8 runde Pizzen oder 4 Bleche. Wem das auf einmal zuviel ist, kann den Teig auch vor dem Gehen lassen, aufteilen und die Portionen einfrieren.
Die Portionen auf je ein Backblech verteilen und 30-45 Minuten gehen lassen. Nun die Hände mit Mehl bestäuben und den Teig flach ausformen. Anschließend mit Tomatensoße bestreichen und nach Geschmack belegen.